マルマタでは創業より、自社蔵で『麹造り』『醤油造り』を続けています。

今では麹造りを続ける蔵は全国でも数少なくなりました。

『甘口さしみ』は蔵で一年以上天然熟成させた諸味(もろみ)から搾った生揚げ醤油を甘口に仕上げました。

塩分も低めです。

濃厚な甘味ととろみが寿司や刺身によく合います。